Pelles à pizza

La pelle à pizza est l'outil indispensable pour enfourner et défourner votre pizza sans la déformer. Une bonne pelle, c'est la différence entre une pizza qui glisse en douceur sur votre pierre et une pâte qui colle au moment crucial.

Ma sélection

Chez Pizzamateur, je propose deux pelles complémentaires, testées et choisies pour leur efficacité réelle :

• Pelle perforée en aluminium — les perforations évacuent l'excès de farine pour qu'elle ne brûle pas dans le four. Légère, robuste, idéale pour enfourner.
• Pelle coulissante — son mécanisme glissant permet de sortir la pizza cuite sans la déchirer. Parfaite pour débuter ou pour défourner sans stress.

Comment choisir ?

Tout dépend de votre geste : si vous galérez surtout à enfourner sans déformer la pâte, la perforée est faite pour vous. Si la pizza cuite reste collée à votre pierre au moment de la sortir, la coulissante vous sauvera la mise.

L'idéal, c'est d'avoir les deux : une pour enfourner, une pour défourner. Mais si vous débutez, commencez par celle qui correspond à votre principale frustration.