Diagnostic gratuit

Pourquoi ta pizza est ratée ? Le diagnostic

Dis-moi ce qui cloche et décris ta préparation : je croise tout ça et je te donne les causes les plus probables, avec les solutions concrètes.

Conseils basés sur les pratiques des pizzaiolos et les standards de la vraie pizza napolitaine (AVPN).

Pâte qui colle, pizza pas cuite, corniche dure, pâte qui ne lève pas… Décris ton souci et ta préparation : ce diagnostic gratuit t'explique les causes les plus probables et comment les corriger.

Le bon outil pour corriger ton souci

Beaucoup de ratés se règlent simplement avec le bon équipement — sans rien acheter d'inutile. Voici ce qui aide vraiment, selon ton problème :

  • Ça brûle dessous ou ça reste cru au centre ?
    Thermomètre infrarouge — mesure la vraie température de ta pierre pour enfourner au bon moment, jamais à l'aveugle.
  • Ta pizza colle ou se déforme à l'enfournement ?
    Pelle à pizza perforée — les perforations évacuent l'excès de farine, ta pizza glisse sans accrocher.
  • Pâte irrégulière, qui lève mal ou colle trop ?
    Balance de précision — pèse ta levure et ton sel au 0,1 g près : un mauvais dosage est souvent la vraie cause.

Pas besoin de tout prendre — commence par ce qui correspond à ton souci. Voir tous les produits →