Diagnostic gratuit

Pizza ratée ? Trouvez la cause et la solution

Décrivez les problèmes rencontrés pendant votre préparation. Nous croisons vos réponses pour identifier les causes les plus probables et vous proposer des solutions concrètes.

Conseils basés sur les pratiques des pizzaiolos et les standards de la vraie pizza napolitaine (AVPN).

Pâte qui colle, pizza pas cuite, corniche dure, pâte qui ne lève pas… Décrivez votre souci et votre préparation : ce diagnostic gratuit vous explique les causes les plus probables et comment les corriger.

Le bon outil pour corriger votre souci

Beaucoup de ratés se règlent simplement avec le bon équipement — sans rien acheter d'inutile. Voici ce qui aide vraiment, selon votre problème :

  • Ça brûle dessous ou ça reste cru au centre ?
    Thermomètre infrarouge — mesure la vraie température de votre pierre pour enfourner au bon moment, jamais à l'aveugle.
  • Votre pizza colle ou se déforme à l'enfournement ?
    Pelle à pizza perforée — les perforations évacuent l'excès de farine, votre pizza glisse sans accrocher.
  • Pâte irrégulière, qui lève mal ou colle trop ?
    Balance de précision — pesez votre levure et votre sel au 0,1 g près : un mauvais dosage est souvent la vraie cause.

Pas besoin de tout prendre — commencez par ce qui correspond à votre souci. Voir tous les produits →