Name: Thermomètre de cuisson à sonde — la température au cœur de la pâte
Brand: Pizzamateur
SKU: 1005008777185430-SN17601-24cm
Price: 14.90 EUR
Availability: InStock

Thermomètre de cuisson à sonde TP300 blanc, écran LCD affichant 24,5 °C, vue de face

Thermomètre de cuisson à sonde — la température au cœur de la pâte

14,90€

Thermomètre de cuisson à sonde — la température au cœur de la pâte

14,90€

Paiement sécurisé

Satisfait ou remboursé (retour sous 14 jours)

Livraison gratuite

Votre pâte sort du pétrin à 28 °C ? Toute votre maturation part en vrille.

La vitesse de fermentation double environ tous les 8 °C : une pâte trop chaude est finie avant l'heure, une pâte trop froide n'avance pas. Les pizzaïolos visent 23 à 25 °C en fin de pétrissage — et le seul moyen de le savoir, c'est de mesurer au cœur de la pâte, pas en surface.

Lecture en ~3 secondes, précise au dixième de degré
Plage -50 à +300 °C — eau de coulage, pâte, viande, friture, caramel, chocolat
Sonde en inox alimentaire — fine, elle pique la pâte sans la dégazer
Fonction Hold — figez la mesure, retirez la sonde, lisez tranquillement
°C/°F et arrêt automatique — la pile ne se vide pas dans le tiroir

Sonde ou infrarouge ? Notre thermomètre infrarouge lit la surface — c'est l'outil de la pierre et du four. La sonde lit le cœur — c'est l'outil de la pâte et de la cuisson à point. À deux, ils couvrent toute la chaîne : de l'eau de coulage jusqu'à l'enfournement.

Caractéristiques techniques

Plage de mesure

-50 à +300 °C

Lecture

~3 secondes, affichage au dixième de degré

Sonde

Acier inoxydable alimentaire, 24 cm au total

Fonctions

Hold (mémorise la mesure), °C/°F, arrêt automatique

Pourquoi mesurer le cœur, et pas la surface

La température de la pâte pilote toute la fermentation

La vitesse de fermentation double environ tous les 8 °C. Une pâte qui sort du pétrissage à 28 °C au lieu de 24 °C boucle sa maturation deux fois trop vite : elle gonfle, s'acidifie et s'effondre avant l'heure prévue. Votre planning de 24 ou 48 h ne vaut que si la pâte démarre à la bonne température.

Le cœur, pas la croûte

La surface d'une pâte est toujours à la température de la pièce. Ce qui compte se passe au centre de la masse — et seule une sonde plantée au cœur peut le lire. C'est aussi vrai pour un poulet rôti ou un caramel : la cuisson se joue à l'intérieur.

Idéal pour :

Vérifier que votre pâte sort du pétrin entre 23 et 25 °C
Mesurer l'eau de coulage avant de pétrir — votre levier n°1
Cuire viandes, caramels, chocolats et fritures à la température juste

Comment l'utiliser

1Mesurez d'abord votre eau de coulage : c'est elle qui corrige la température finale de la pâte
2En fin de pétrissage, plantez la sonde au cœur du pâton : visez 23 à 25 °C
3Attendez 2 à 3 secondes que l'affichage se stabilise
4Appuyez sur Hold pour figer la mesure et lire tranquillement
5Essuyez la sonde après chaque usage, sans immerger le boîtier

Livraison & retour

Livraison gratuite directement chez vous

Délai moyen : 8 à 12 jours ouvrés après traitement de votre commande

Satisfait ou remboursé pendant 14 jours

Commande préparée et expédiée avec soin

Support client réactif à votre écoute

Foire aux questions

Quelle différence avec le thermomètre infrarouge ?

Ils ne mesurent pas la même chose. L'infrarouge lit la surface à distance — parfait pour la pierre du four. La sonde lit le cœur — parfait pour la pâte, l'eau et les cuissons à point. Beaucoup de passionnés finissent avec les deux sur le plan de travail.

Sert-il uniquement pour la pâte à pizza ?

Non, c'est l'un des outils les plus polyvalents de la cuisine : viandes à cœur, huile de friture, caramel, chocolat à tempérer, lait, yaourts maison. Sa plage de -50 à +300 °C couvre pratiquement toutes les préparations.

Peut-on le laisser dans le four pendant la cuisson ?

Non : seule la sonde en inox supporte les hautes températures, pas le boîtier. C'est un thermomètre à mesure ponctuelle : vous piquez, vous lisez, vous retirez. Pour surveiller la température du four lui-même, c'est le rôle du thermomètre infrarouge.

Comment le nettoyer ?

Essuyez la sonde avec une éponge ou un chiffon humide après chaque usage, puis séchez-la. N'immergez pas le boîtier et évitez le lave-vaisselle : l'électronique ne s'en remettrait pas.

Quels sont les délais de livraison ?

Comptez 8 à 12 jours ouvrés entre votre commande et la livraison. Vous recevez un numéro de suivi dès l'expédition.

Puis-je le retourner s'il ne me convient pas ?

Oui, vous disposez d'un délai de rétractation de 14 jours à compter de la réception. Le produit doit être en parfait état et complet ; les frais de retour sont à votre charge sauf produit défectueux. Écrivez-nous à contact@pizzamateur.fr.

Certains avis ont été collectés auprès d'acheteurs vérifiés du même produit via nos partenaires fournisseurs. Ils peuvent avoir été traduits automatiquement pour plus de clarté et ne sont pas modérés par Pizzamateur. Cette mention est conforme à la réglementation française sur la transparence des avis consommateurs.

RECOMMANDÉ

Thermomètre infrarouge pour four à pizza

La sonde lit le cœur de votre pâte, l'infrarouge lit la surface de votre pierre : à deux, ils couvrent toute la chaîne de cuisson.

24,90€

Découvrir

Spatule à pizza souple bleue, lame large flexible et manche ergonomique

Spatule à pizza 15,90€

Balance de précision pizza 0,1 g, capacité 1 kg, écran allumé

Balance de précision pizza 14,90€

Une question avant de commander ? Écrivez-moi directement à contact@pizzamateur.fr ou via la page Contact. Je vous réponds sous 24h ouvrées. — Jérônimo