{"product_id":"thermometre-cuisson-sonde","title":"Thermomètre de cuisson à sonde — la température au cœur de la pâte","description":"\u003ch2\u003eVotre pâte sort du pétrin à 28 °C ? Toute votre maturation part en vrille.\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa vitesse de fermentation double environ tous les 8 °C : une pâte trop chaude est finie avant l'heure, une pâte trop froide n'avance pas. Les pizzaïolos visent \u003cstrong\u003e23 à 25 °C en fin de pétrissage\u003c\/strong\u003e — et le seul moyen de le savoir, c'est de mesurer \u003cstrong\u003eau cœur de la pâte\u003c\/strong\u003e, pas en surface.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLecture en ~3 secondes\u003c\/strong\u003e, précise au dixième de degré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage -50 à +300 °C\u003c\/strong\u003e — eau de coulage, pâte, viande, friture, caramel, chocolat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSonde en inox alimentaire\u003c\/strong\u003e — fine, elle pique la pâte sans la dégazer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFonction Hold\u003c\/strong\u003e — figez la mesure, retirez la sonde, lisez tranquillement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e°C\/°F et arrêt automatique\u003c\/strong\u003e — la pile ne se vide pas dans le tiroir\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSonde ou infrarouge ?\u003c\/strong\u003e Notre \u003ca href=\"\/products\/thermometre-infrarouge-four-pizza\"\u003ethermomètre infrarouge\u003c\/a\u003e lit la \u003cem\u003esurface\u003c\/em\u003e — c'est l'outil de la pierre et du four. La sonde lit le \u003cem\u003ecœur\u003c\/em\u003e — c'est l'outil de la pâte et de la cuisson à point. À deux, ils couvrent toute la chaîne : de l'eau de coulage jusqu'à l'enfournement.\u003c\/p\u003e","brand":"Pizzamateur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60622518124878,"sku":"1005008777185430-SN17601-24cm","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/8802\/3886\/files\/thermometre-sonde-1-cadre.jpg?v=1788672041","url":"https:\/\/pizzamateur.fr\/products\/thermometre-cuisson-sonde","provider":"Pizzamateur","version":"1.0","type":"link"}