{"title":"Préparer la pâte","description":"\u003cp\u003eTout ce qu'il vous faut pour réussir votre pâte à pizza maison : balance de précision pour peser au gramme près, thermomètre à sonde pour contrôler la température de la pâte, spatules pour la travailler sans l'abîmer, rouleau et roulette pour l'étaler et la découper. Sélectionnés et testés par Pizzamateur, livrés gratuitement partout en France.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"balance-precision-pizza","title":"Balance de précision pizza — 0,1 g \/ 1 kg","description":"\u003ch2\u003eRéussissez votre pâte au gramme près\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes pizzaiolos amateurs experimentés ont tous cet accessoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn pizza, tout se joue dans les détails : 2 g de sel ou de levure en trop, et votre pâte ne lève plus pareil. Cette balance pèse au \u003cstrong\u003e0,1 g\u003c\/strong\u003e — parfaite pour doser la levure, le sel et l'huile exactement comme l'indique notre \u003ca href=\"\/pages\/calculateur-pate-pizza\"\u003eCalculateur de pâte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrécision 0,1 g\u003c\/strong\u003e — fini l'hydratation et la levée ratées « au pif »\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité 1 kg\u003c\/strong\u003e — de quoi peser la farine de vos fournées (jusqu'à 4-5 pâtons)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFonction tare\u003c\/strong\u003e — posez votre bol, remettez à zéro, pesez directement dedans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier inoxydable\u003c\/strong\u003e — compacte, solide, facile à nettoyer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉcran LCD clair\u003c\/strong\u003e — lecture facile même en pleine prépa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eElle se range dans un tiroir et vous accompagne à chaque fournée. L'outil simple pour passer d'une pâte hasardeuse à une pâte \u003cstrong\u003erégulière et maîtrisée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFonctionne avec des piles (non incluses).\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pizzamateur","offers":[{"title":"1kg 0.1g","offer_id":59783092142414,"sku":"14:193#1kg 0.1g","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/8802\/3886\/files\/balance-precision-pizza-fond-orange.jpg?v=1789543180"},{"product_id":"coupe-pate-flexible-pizza","title":"Spatule à pizza — pour séparer et soulever les pâtons","description":"\u003ch2\u003eDécollez et séparez vos pâtons sans les abîmer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRécupérer un pâton au fond du bac sans le déchirer, c'est la galère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSauf si vous avez cette spatule flexible qui se glisse \u003cstrong\u003esous le pâton\u003c\/strong\u003e et le soulève en douceur avec un peu de farine ou de semoule extra-fine. Souple, elle épouse le fond du bac sans le rayer.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame souple et fine\u003c\/strong\u003e — se glisse sous les pâtons et les sépare proprement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlastique alimentaire\u003c\/strong\u003e, anti-rayures et résistant à la chaleur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e27,5 × 10 cm\u003c\/strong\u003e — manche ergonomique antidérapant, bonne prise en main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMulti-usage\u003c\/strong\u003e : soulever, couper et portionner la pâte, racler le plan de travail\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eN'abîme pas vos \u003cstrong\u003ebacs à pâte\u003c\/strong\u003e (contrairement à une corne rigide)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eL'outil tout simple qui rend la manipulation de la pâte bien plus facile. \u003cstrong\u003eAjoutez-le à votre setup.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pizzamateur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59845457772878,"sku":"1005008883550610-Blue 1 Piece","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/8802\/3886\/files\/spatule-pizza-souple-bleue-fond-orange.jpg?v=1789543027"},{"product_id":"roulette-a-pizza-inox","title":"Roulette à pizza inox — coupe nette, manche ergonomique","description":"\u003ch2\u003eCoupez vos parts comme un pro, sans déchirer la pizza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa roue tranchante en acier inoxydable glisse net à travers la pâte et la garniture, en un seul passage. Fini la pizza écrasée par un couteau ou des ciseaux peu pratiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRoue inox de 7,8 cm\u003c\/strong\u003e — une coupe lisse et précise, sans accroc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche ergonomique antidérapant\u003c\/strong\u003e — prise en main ferme et confortable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtège-doigts intégré\u003c\/strong\u003e — vous coupez en toute sécurité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier inoxydable\u003c\/strong\u003e — antirouille, durable et facile à nettoyer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompacte (~21 cm)\u003c\/strong\u003e — légère, maniable, se range dans un tiroir\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eL'accessoire tout simple qui rend la fin de chaque pizza nette et satisfaisante.\u003c\/p\u003e","brand":"Pizzamateur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59887390687566,"sku":"1005005839292346-Pizza Cutter Wheel","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/8802\/3886\/files\/roulette-pizza-inox-fond-orange.jpg?v=1789543316"},{"product_id":"spatule-patons-inox","title":"Spatule à pâtons inox — pour décoller les pâtes collantes","description":"\u003ch2\u003eDécollez vos pâtons facilement avec notre spatule en inox ! \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElle permet de décoller vos pâtons ou vos préferments type \u003cstrong\u003ebiga \u003c\/strong\u003eou autre, très facilement. Cette spatule en inox est un accessoire à avoir. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame rigide\u003c\/strong\u003e — elle ne plie pas : elle glisse sous la pâte la plus collante et détache vos pâtons en les farinant légèrement. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBord biseauté\u003c\/strong\u003e — coupe et divise vos pâtons aussi bien qu'elle racle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche en bois\u003c\/strong\u003e — pour plus confort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eNettoie le plan de travail\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e — vous pouvez racler  les résidus de pâte ou de farine\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pizzamateur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60619784880462,"sku":"1005011781559030-Style B","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/8802\/3886\/files\/spatule-patons-inox-fond-orange.jpg?v=1789543317"},{"product_id":"thermometre-cuisson-sonde","title":"Thermomètre de cuisson à sonde — la température au cœur de la pâte","description":"\u003ch2\u003eVotre pâte sort du pétrin à 28 °C ? Toute votre maturation part en vrille.\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa vitesse de fermentation double environ tous les 8 °C : une pâte trop chaude est finie avant l'heure, une pâte trop froide n'avance pas. Les pizzaïolos visent \u003cstrong\u003e23 à 25 °C en fin de pétrissage\u003c\/strong\u003e — et le seul moyen de le savoir, c'est de mesurer \u003cstrong\u003eau cœur de la pâte\u003c\/strong\u003e, pas en surface.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLecture en ~3 secondes\u003c\/strong\u003e, précise au dixième de degré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage -50 à +300 °C\u003c\/strong\u003e — eau de coulage, pâte, viande, friture, caramel, chocolat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSonde en inox alimentaire\u003c\/strong\u003e — fine, elle pique la pâte sans la dégazer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFonction Hold\u003c\/strong\u003e — figez la mesure, retirez la sonde, lisez tranquillement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e°C\/°F et arrêt automatique\u003c\/strong\u003e — la pile ne se vide pas dans le tiroir\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSonde ou infrarouge ?\u003c\/strong\u003e Notre \u003ca href=\"\/products\/thermometre-infrarouge-four-pizza\"\u003ethermomètre infrarouge\u003c\/a\u003e lit la \u003cem\u003esurface\u003c\/em\u003e — c'est l'outil de la pierre et du four. La sonde lit le \u003cem\u003ecœur\u003c\/em\u003e — c'est l'outil de la pâte et de la cuisson à point. À deux, ils couvrent toute la chaîne : de l'eau de coulage jusqu'à l'enfournement.\u003c\/p\u003e","brand":"Pizzamateur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60622518124878,"sku":"1005008777185430-SN17601-24cm","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/8802\/3886\/files\/thermometre-cuisson-sonde-fond-orange.jpg?v=1789543653"},{"product_id":"rouleau-pizza-romaine","title":"Rouleau à pizza romaine — acier inoxydable (25 cm)","description":"\u003ch2\u003eLa pizza romaine s'étale au rouleau — voici le bon\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eContrairement à la napolitaine, la romaine se travaille \u003cstrong\u003eau rouleau\u003c\/strong\u003e : une pâte fine, régulière, qui craque sous la dent. Ce rouleau plein en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e glisse sur la pâte sans accrocher, reste frais au contact et se rince en cinq secondes.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSurface inox lisse\u003c\/strong\u003e — la pâte n'accroche pas, même bien hydratée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReste froid\u003c\/strong\u003e — ne réchauffe pas la pâte pendant l'étalage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e25 cm sans manches\u003c\/strong\u003e — contrôle direct, pression régulière, épaisseur uniforme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlein et lourd juste ce qu'il faut\u003c\/strong\u003e — la pâte s'étale sans forcer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHygiénique\u003c\/strong\u003e — l'inox ne retient ni odeurs ni bactéries, ne fend pas comme le bois\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003ePour les amateurs de romaine croustillante, de pizza alla pala et de focaccia fine. \u003cstrong\u003eAjoutez-le à votre panier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pizzamateur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60671575687502,"sku":"1005008144943296-1PC 10Inch","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/8802\/3886\/files\/rouleau-pizza-romaine-inox-fond-orange.jpg?v=1789542850"}],"url":"https:\/\/pizzamateur.fr\/collections\/preparer-la-pate.oembed","provider":"Pizzamateur","version":"1.0","type":"link"}